 Una alimentación rica en especias reduce la acumulación de triglicéricos en la sangre tras ingerir grasas en abundancia, lo cual protege al corazón, según revela un nuevo estudio de la Universidad Penn State (EE UU) que publica la revistaJournal of Nutrition.
“Normalmente, cuanto ingieres una dieta rica en grasas, suben los niveles de triglicéridos en sangre”, explica Sheila West, coautora del estudio. Estos triglicéridos aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Sin embargo, West ha demostrado que con dos cucharadas de especies como curry, orégano, romero, pimienta negra, polvo de ajo, paprika, canela o cúrcuma la acumulación de triglicéridos se reduce en un 30%. Este efecto se debe a que se trata de especias con propiedades antioxidantes. De hecho, en análisis de sangre tras consumir estas especias, los investigadores comprobaron que el nivel de actividad antioxidante aumentaba un 13%, mientras que la respuesta a la insulina se reducía en un 20%, lo que también es positivo para evitar la diabetes. La dosis de especias usada en los experimentos proporciona la misma cantidad de antioxidantes que 140 gramos de vino tinto o 28 gramos de chocolate negro, según puntualiza West. |
domingo, 14 de agosto de 2011
A la grasa, échale especias
Un hongo que recicla el plástico
 Un grupo de estudiantes de Bioquímica de la Universidad de Yale (Estados Unidos) han descubiertoun hongo, llamado Pestalotiopsis microspora, que puede descomponer el plástico. El hallazgo puede ser un "gran avance" para el sector del reciclaje, según los expertos.
El descubrimiento se produjo cuando los alumnos Pria Anand, Jeffrey Huang y Jonathan Russell realizaban un estudio en la amazonía ecuatoriana recolectando organismos endofitos -hongos o bacterias que viven al menos parte de su vida en simbiosis en los tejidos de las plantas sin causar enfermedad- y encontraron la especie. Tras el hallazgo, publicado en Applied and Environmental Microbiology, Anand decidió investigar si los endofitos que había recogido registraban actividad biológica en presencia del plástico, mientras que Huang investigó la capacidad de los organismos para romper enlaces químicos. De esta manera lograronidentificar las enzimas más eficientes en la descomposición de poliuretano, un plástico utilizado ampliamente en la elaboración de fibras sintéticas, piezas para aparatos electrónicos y espumas para aislamiento térmico. Los expertos señalan que varias especies de hongos pueden descomponer plástico al menos parcialmente, pero "Pestalotiopsis es el único que puede hacerlo sin presencia de oxígeno", algo que consideran "fundamental" para futuras aplicaciones en vertederos. Los alumnos de Yale han señalado también que, con ayuda de este hongo, objetos como las bolsas de plástico, "que tardan años en descomponerse", podrían tener "una vida más corta". Sin embargo, también han advertido que transformar un hallazgo de laboratorio en una herramienta de escala industrial será un largo proceso. |
miércoles, 3 de agosto de 2011
Viajes: Alternativas al clásico turismo
¿Buscas una estancia con un sabor hogareño, mucha privacidad y bastante económico para tus vacaciones? HomeAway es la solución y acaba de aterrizar en España. Hablamos con Petra Friedmann, presidenta de la compañía en Europa que nos cuenta qué consiste esta experiencia nueva de alojamiento a los viajeros, que se aleja del clásico hotel, y está dirigido tanto para escapadas de fin de semana, viajes breves de negocios, como para periodos más amplios de vacaciones.
¿En qué se diferencia HomeAway de otros portales vacacionales?
HomeAway es el portal líder de alquiler de vacaciones a través de Internet en todo el mundo, con más de 475.000 casas en 120 países, ofreciendo la mayor oferta online de alquiler de vacaciones a través de una herramienta avanzada de búsqueda y funcionalidades interactivas. Por otro lado, los propietarios que quieren alquilar su casa encuentran enhomeaway.es una opción claramente diferenciadora frente a otras webs de alquiler de casas de vacaciones: HomeAway es la única plataforma online que da visibilidad mundial a la oferta de los propietarios con inmuebles en España, ya que promociona activamente en sus portales en 13 países, en 11 idiomas, los inmuebles disponibles para alquilar en nuestro país. Es importante destacar que, para aquellos propietarios que opten por tener visibilidad nacional de sus inmuebles en homeaway.es, el servicio es gratuito.
El lanzamiento del portal, ¿es una medida contra la crisis con la intención de ofrecer viajes más baratos?
Pese a la crisis, el turista no se plantea dejar de salir de vacaciones pero sí quiere alternativas y con un mejor precio. Aquellos viajeros que necesitan ahorrar de cara a decidir sus vacaciones ven en el alquiler la mejor opción. Según los datos que hemos contrastado con los aportados por Smith Travel Research, en la European Hotel Review de noviembre de 2009, el alquiler de vacaciones abarata más de un 50 % los costes, en comparación con un hotel.
¿A quién está dirigido?
Va dirigido a los más diversos tipos de viajeros. Desde parejas o personas solas que desean más privacidad y espacio físico que los que les puede ofrecer un hotel, a grupos de amigos y familias con niños pequeños que necesitan gran flexibilidad, disponer de varias habitaciones y zonas comunes y no estar sujetos a horarios cerrados. Opciones como, por ejemplo, disponer de cocina propia o, en ocasiones, piscina y zonas verdes privadas, son factores que los viajeros valoran cada vez más. Y todo ello a un precio mucho más asequible que el que proporcionan los hoteles tradicionales. Por otra parte, el portal está dirigido a los propietarios que quieran tener visibilidad nacional e internacional de sus inmuebles.
El turista español se caracteriza por ser desconfiado. ¿Cómo lograrán darle confianza al viajero español?
HomeAway dispone de un sistema de valoraciones online en el que los viajeros que han visitado una casa expresan en el portal sus opiniones sobre ese inmueble y cuál ha sido el balance de su experiencia de vacaciones en ese lugar. Se genera así una red de comentarios y apreciaciones sobre la calidad del inmueble, totalmente transparente, que crea un enorme clima de confianza ya que son los propios viajeros los que expresan libremente su parecer.
¿Qué requisitos son necesarios para que una familia alquile su casa?
El propietario sólo ha de registrar su casa siguiendo los pasos que le indica la propia página web de forma sencilla. La herramienta de inserción de anuncios es flexible y rápida. Además, Homeaway.es cuida especialmente su servicio de atención al cliente para ayudar a los propietarios a que puedan tener todas las ventajas de una web interactiva para anunciar sus propiedades en todo el mundo.
¿Si hay algún problema después del alquiler de la casa, HomeAway responde de algún modo legal, económico…?
Homeaway.es ofrece una garantía pionera consistente en un seguro para aquellos viajeros que pudieran encontrar que la casa alquilada no cubre lo pactado previamente con el propietario. En cualquier caso, contamos tanto con avances técnicos para controlar la calidad de los inmuebles que anunciamos, como con un equipo humano experto para garantizar que todo lo ofertado tenga los máximos niveles de excelencia.
¿El cliente deberá registrarse?
No, el viajero no necesita registrarse. Puede acceder libremente y sin ningún coste a todo el inventario de propiedades de HomeAway en 120 países que, como comentábamos antes, supera las 475.000 casas para alquilar.
¿Las ofertas de los otros portales de HomeAway estarán disponibles para el cliente en España?
Efectivamente, los viajeros pueden acceder sin coste alguno a los portales de HomeAway en 13 países, en 11 idiomas.
¿Pretende convertirse en un modo distinto de viajar?
HomeAway es, en realidad, un modo diferente de viajar. Las ventajas son muchas, una estancia con un sabor más hogareño, con más privacidad y espacio físico del que disfrutar, y además una opción mucho más económica que el hotel, algo que en tiempos de crisis no viene mal a los que no se resisten a disfrutar de sus vacaciones.
martes, 2 de agosto de 2011
Karmelo Bizkarra. Salud individual y mejoras sociales derivadas de una alimentación vegetariana on Vimeo
Karmelo Bizkarra. Salud individual y mejoras sociales derivadas de una alimentación vegetariana from Ciencia y Espìritu on Vimeo.
Extractos de la charla:
1 hectárea de terreno produce 190 kg de carne, mientras que ese mismo terreno puede producir 23 mil papas. (John Robbins)
1 hectárea de soja mantiene a una persona 5500 días.
1 hectárea de trigo, 2100 días.
1 hectárea de maíz, 880 días.
La cría de un animal puede ser alimentada en 1 hectárea por solamente 190 días.
Se necesitan 10 Kg de cereales para producir 1 Kg de carne.
Por cada Kg de carne se necesitan 500 veces más espacio en la tierra de lo que se necesita para producir 1 Kg de vegetales.
Sobre el expositor
Médico por la Universidad Autónoma de Barcelona, formado en el Hospital Valle de Hebrón de Barcelona.
Desde entonces lleva 27 años investigando y practicando con éxito la actualmente denominada medicina integrativa, aunando lo más actual de la medicina moderna con los conocimientos médicos tradicionales para comprender y curar las enfermedades de nuestro tiempo.
Su extensa experiencia en medicina natural, medicina tradicional china, acupuntura, dietoterápia, medicina biológica, terapia neural, medicina neurofocal, medicina macrobiótica, homeopatía, homotoxicología, auriculomedicina, terapia de quelación, nutrición ortomolecular y medicina psicosomática, entre otras disciplinas, le dan una comprensión holística y global del hombre y su naturaleza.
Desde hace 20 años, regularmente da clases y seminarios tanto a profesionales como a neófitos, además de sobre temas médicos, también sobre distintos campos de conocimiento relacionados con la salud y el bienestar.
Es autor de los libros “Nutrición energética y Salud” ( 4ª edición) y “Revitalízate”.
Actualmente es profesor del Master de Crecimiento Personal de la UB, y a lo largo del año imparte el curso “Salud y Gestión Vital”, curso abierto al público interesado en general, en el que da información esencial y claves prácticas para vivir saludablemente en el complicado entorno actual.
En sus 27 años de experiencia ha impartido cursos en España, Alemania, Suiza, Holanda, Portugal, Israel, Colombia y Perú.
lunes, 1 de agosto de 2011
Tabla Informativa Nutricional
A continuación, un cuadro comparativo con los valores en cada 100 gramos de alimento. Los nutrientes del reino vegetal son superiores a los del reino animal.
Está todo bien que quieras comer carne, lo único que te pido es que no me rompas con frases hechas, como "no hay nada que reemplace los nutrientes de la carne".
Proteínas
| Carne de vaca | 21.4 mg | Quesos duros | 46.0 mg |
| Higado de oveja | 20.3 mg | Soja | 44.7 mg |
| Pavo | 20.1 mg | Semillas de calabaza | 30.5 mg |
| Cerdo | 12.4 mg | Leche de vaca | 26.41 mg |
| Leguminosas | 24.1 mg |
Calcio
| Sardina | 354 mg | Quesos duros | 1180 mg |
| Salmón rosado | 181 mg | Almendra y avellana | 254 mg |
| yemas | 141 mg | Soja | 222 mg |
| Conejo | 18 mg | Perejil | 195 mg |
| Pato | 15 mg | Castaña | 166 mg |
| riñón | 11 mg | Espinaca | 106 mg |
Hierro
| Yemas | 7.2 mg | Lenteja | 8.6 mg |
| Sardina | 3.5 mg | Poroto | 6.3 mg |
| Atún | 1.2 mg | Espinaca | 3.1 mg |
Suscribirse a:
Entradas (Atom)