Cocinar con Agua de Mar

Cocinar con agua de mar

Cuando hablamos del agua de mar, se despliega ante nosotros todo un catálogo de utilidades. Como complemento dietario, riego de cultivos, terapéutica y la que nos convoca, como elemento base de nuestra cocina.

Luego de muchas prácticas en la elaboración de distintos platos; ensaladas, legumbres, vegetales hervidos, salteados, pastas, masas, barbacoas, etc., hemos notado que al incorporar el agua de mar al preparado cotidiano de nuestros alimentos, nuestro paladar ha sido sorprendido por una inesperada gama de sabores.

Incorporar el agua de mar a la elaboración gastronómica no es simplemente salar; al hacerlo sumamos a nuestro plato, una cantidad muy grande de minerales que realizan infinidad de funciones en nuestro organismo, la primera de ellas es aportar nuevas percepciones a nuestro paladar.

Los vegetales saben distintos si las sazonamos con agua de mar, en el caso de una ensalada cruda; utilizando el agua de mar “hipertónica” (pura) con un rociador como salero. Esta es una excelente “sal líquida” que toda persona puede tener en su mesa para reemplazar el tradicional salero de cloruro sódico. Podemos también preparar nuestras verduras hervidas con agua de mar o al vapor, las legumbres y las sopas. Pero las aplicaciones gastronómicas del agua de mar no acaban allí. Podéis preparar pan, pizzas, cocinar carnes y verduras al horno, hacer pastas, etc. No hay límite a la hora de experimentar. La cocina es, principalmente, creatividad.

Cabe destacar que no todos los alimentos reaccionan igual. Los hidratos de carbono por ejemplo, absorben mucho más el sabor salado que las legumbres y no será lo mismo a la hora de elaborar una masa que preparar una sopa. Tendremos que prestar atención a la dosificación. ¿Cómo hacemos esto? Simplemente diluyendo el agua de mar con agua dulce. Las proporciones que mejor resultado nos han dado son:

    Para sopas: 2 partes de agua de mar cada 5 de agua dulce.

    Para masa de pan: agua de mar pura sin diluir. 300 cm3. Por kilo de harina.

    Para hervir legumbres: 2 partes de agua de mar cada 5 partes de agua dulce.

En fin, tengo la certeza que, más allá de los beneficios aportados por el plasma marino, obtendremos de uso culinario un sinfín de nuevos sabores que darán un toque renovador y distintivo a nuestras recetas de siempre.

Visto en: http://convergenciarmonica.wordpress.com/2013/10/27/cocinar-con-agua-de-mar/

Fuente: Aquamaris.org

Los cadáveres pétreos del Lago Natron

Lago Natron

El Lago Natron está situado en Tanzania y es conocido por la increíble serenidad de sus aguas, además de por un curioso e inquietante fenómeno que se produce sobre los cadáveres de los animales que lo habitan.

Como si de víctimas de la mirada de Medusa se tratase, los cuerpos de los animales fallecidos terminan por petrificarse, dando lugar a algunas de las fotografías más asombrosas y macabras que se puedan contemplar. Por supuesto, en estas fotos hay algo de “trampa” ya que los animales no murieron en estas posturas y han sido colocados adecuadamente para tomar las instantáneas (por parte del fotógrafo Nick Brandt), pero ésto no quita interés al fenómeno de la rápida calcificación a la que fueron sometidos por la naturaleza en tan curioso lugar.

Las aguas del Lago Natron tienen un alto porcentaje de carbonato de sodio, procedente del vecino volcán Ol Doinyo Lengai, también conocido como el “Hogar de los dioses”. Esta composición de carbonato de calcio y sal provoca una rápida calcificación de todos los animales que caen en sus aguas, y que no sobreviven a la media de entre 45 y 60ºC a la que está el lago. Se piensa que la principal causa de esta caída a las aguas reside en su extrema quietud, confundiendo a las aves y haciendo que se precipiten a una trampa mortal. A medida que los cuerpos se secan, adquieren este inquietante aspecto de estatuas de sal que los conserva casi en perfecto estado durante años.

Según los estudios, el agua del lago posee un pH de 10.5 y puede quemarnos la piel y los ojos mediante el simple contacto, y en sus orillas se han encontrado diversas aves de humedales, entre las cuales la más abundante son los flamencos, aunque también se han hallado murciélagos. Los flamencos encuentran junto al lago Natron un hogar durante su época de reproducción, pudiendo contabilizarse hasta 2 millones de ejemplares, algunos de los cuels construyen sus nidos sobre las pequeñas islas que salpican el lago durante la época de sequía.

Visto en: http://sobrecuriosidades.com/2013/10/28/los-cadaveres-petreos-del-lago-natron/

Kahn Academy - Español

Khan Academy en español: más de dos mil tutoriales, ejercicios, herramientas docentes y más

En varias oportunidades hemos recomendado el contenido educativo que se comparte desde Khan Academy, aunque en español no contábamos con tantas opciones como en su portal en inglés. Pero desde hace unas semanas eso ha cambiado, ya se ha lanzado Khan Academy en español.
Además de cubrir materias como Matemáticas, Humanidades, Economía y Finanzas en diferentes niveles a través de los videotutoriales, podremos acceder al área de programación y utilizar el escenario que provee Khan Academy para crear animaciones, visualizaciones y gráficas. O si nos animamos a más, podemos beneficiarnos de cursos como Programación con Python.



Si estamos interesados en medir nuestro progreso por ejemplo, al practicar nuestras habilidades matemáticas, podemos utilizar algunas de las opciones que se ofrecen en el Panel de Aprendizaje. Y si lo que deseamos es actuar como Tutor, podemos crear una clase, invitar a nuestros estudiantes y valernos de una serie de herramientas para seguir el progreso de los estudiantes, plantear actividades y llevar un informe actualizado del nivel general de la clase.



Y para aquellos que gusten de las curiosidades, podrán encontrar en el portal información interesante para descubrir, como por ejemplo, ¿Cuáles son tus posibilidades de ganar la lotería? analizando la Probabilidad de Mega Millions Jackpo. Podemos disfrutar de todo el contenido que brinda Khan Academy en español sin necesidad de registrarnos, aunque creándonos una cuenta podremos acceder a las opciones adicionales que hemos comentado.

Visto en: http://wwwhatsnew.com/2013/10/22/khan-academy-en-espanol-mas-de-dos-mil-tutoriales-ejercicios-herramientas-docentes-y-mas/

Levitating Stones

If you have heard about the Coral Castle and have no explanation to this phenomenon, then you'd be interested in Diamagnetic Levitation.

This is when you apply magnetism to any element (for instance, a rock) and this magnetic force makes it levitate because all the atoms inside are aligned and so it becomes magnetic.

This has been done but the magnetic force is currently very very low. In any way, the genius of Edward Leedskalnin achieved the way to increase this force as much as for levitating very heavy stones and move them around. All with simple hand-made tools.

Turbinas para generar electricidad en tu casa

Lightweight, compact ring-turbine -- Can even be installed on small buildings #DigInfo - YouTube

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Estas turbinas que ya son una realidad en Asia, no hacen nada de ruido. Giran en base a imanes y están protegidas para que ningún pájaro o una persona resulte dañada.

No solo que genera electricidad suficiente para una casa sino que se puede instalar cómodamente en un techo muy débil (ver video, que la instalan en una casucha realmente débil)

Los ruidos de baja frecuencia tampoco existen con esta turbina (que es una de las molestias de otras turbinas) porque hay un ruido molesto que no sabes de dónda sale :-)

Espero se comercialice pronto en el mundo (si no es que la elite del dinero la sabotea primero)

Pantallas translúcidas: Una realidad - Youtube

▶ See-through projection display with over 80% transmittance levels under development #DigInfo - YouTube:



Interesante realidad que en las películas se muestra como futuro certero.

Y la idea de las pantallas translúcidas de Pioneer es bien simple: que todo el color negro no se pinte, sino que se deje ver lo que está detrás.

Mi visión de esto es que solamente podremos tener pantallas más livianas y delgadas. Pero de utilidad no le he visto todavía (en el caso de uso doméstico o laboral. Le veo un uso interesante para muestratios multimedia en tiendas o similares). Es más, tal vez me distraiga cuando la use y me vea obligado a poner un manto negro detrás para tener una mejor experiencia.

Youtube Free Audio Library

Google just created this wonderful audio repository for us to add background music to our videos.

http://www.youtube.com/audiolibrary

Pay attention to this because this is the way good things work: First you think on your behalf (in this case, Google needs videos from people). This is the only thing you need to keep in mind to find solutions.

You want something to yourself but you have other isses to get what you want:

1) People need audio for their videos.
2) There is a copyright issue for audio files on people's videos.

So, to solve this, you invest time and money to get more: Create an audio library for people. Problem solved.

And thanks to this way of thinking, Google is the best company there is now. Other companies say "I don't care if users want to put audio in their videos. They must get them from where they want, but if they use stolen audios, I'll remove those videos. Sorry"

That way of thinking lets you out of business, as it's happening right now with giant companies like BlackBerry. I remember BlackBerry used to say "I don't want to share my BBM to other platforms. We don't need to. If users want to chat with the BBM they must buy a BlackBerry device". Look at them now..